Membuat Kue Penguji Kesabaran "Mille Crepe"

mille crepe chocolatos

Mille crepe cake adalah salah satu hidangan cake yang berasal dari negara prancis, kue ini terdiri dari beberapa tumpukan adonan crepe tipis dengan dibaluri berbagai varian rasa krim. 

Mengutip dari web bobo.grid.id.com yang menerangkan bahwa penggunaan nama mille crepe cake ini berasal dari kata mille feuiles, yang berarti a thousand leaves. Kata thousand sendiri mengartikan tentang ribuan yang merujuk pada lapisan kue ini. Kue ini dibuat oleh Emy Wadasa pads tahun 1980.

Akhir-akhir ini mille crepe cake sangat laris dipasaran, bukan hanya karena rasanya yang menggoda selera namun penampilannya yang cantik tak kalah membuat mille crepe cake sendiri ini menarik. Kue ini juga bisa dijadikan sebagai pengganti kue ulang tahun biasa pada umunya. Tanpa bahan pengawet, mille crepe dapat bertahan 2 minggu jika disimpan dalam freezer. 

Kue ini sering disebut sebagai kue jenis pengganggu kesabaran, yang dimana dalam prosesnya harus sesuai dengan resepnya. Pembuatan kulitnya crepe nya harus dilakukan secara berulang dengan konsisten dan api yang kecil. Keuntungan dari penjualan mille crepe tidak usah di ragukan lagi, karena kue ini bisa dijual baik perloyang atau perpotongnya. 

Mille crepe kekinian

Cara Membuat Mille Crepe Chocolatos Cake

• Bahan-Bahan

~ Bahan kulitnya

- 250 gram tepung terigu 

- 90 gram gula pasir

- ½ sdt garam 

- 1 sachet chocolatos bubuk 

- 3 butir telur

- 500 ml susu cair 

-70 gram margarin

~ Bahan whipping creamnya 

- 100 gram whipping cream bubuk

- 200 ml air es

• Proses Pembuatan

~ Untuk pembuatan kulitnya

1. Langkah pertama adalah campurkan 250 gram tepung terigu, 90 gram gula pasir, ½ sdt garam dan 1 sachet chocolatos bubuk ke dalam wadah yang telah disediakan dan cukup besar. 

2. Aduk-aduk semua bahan hingga tercampur merata, setelah itu tambahkan 3 butir telur dan aduk secara perlahan.

3. Sembari mengaduk, tuangkan 500 ml susu cair sedikit demi sedikit. Aduk sampai semuanya menyatu dan adonan terasa sedikit mencair.

4. Jika semua adonan sudah tercampur, maka tuangkan 70 gram margarin yang sudah dilelehkan dan aduk lagi sampai benar - benar merata. 

5. Panaskan wajan atau teplon anti lengket dengan api yang kecil, tuangkan adonan sebanyak 1 sedok sayur. 

6. Masak hingga matang lalu diangkat, dan terus lakukan hal sama sampai adonan habis.

~Untuk pembuatan whipping cream

Campur semua bahan lalu di mixer secara perlahan sampai whip cream menjadi kaku. 

Jika kulit dan whip cream sudah siap, saatnya untuk plating mille crepe chocolatos cake. Langkah yang pertama adalah ambil selapis kulit mille crepe-nya lalu olesi dengan whipping cream, jangan terlalu banyak mengolesinya whipping cream.

mille crepe matcha

Disini bisa kalian kreasikan, misalnya ingin ditambah dengan buah-buahan dilapisannya atau apapun itu. Lanjutkan sampai semua adonan habis. Dari resep asli milik Emy Wada, ia menggunakan 20 layer crepe sengan permukaan bagian atasnya ditutupi dengan crust. 

Langkah terakhir adalah melapisi seluruh mille crepe chocolatos cake dengan whipping cream dan beri taburan chocolatos bubuk tadi, dan jangan lupa untuk memasukan ke dalam kulkas terlebih dahulu mungkin sekitar 1-2 jam. Setelah itu mille crepe cake siap untuk dihidangkan.